20121227-真理大學之光 王再福董事長！
(中央社訊息服務20121227 14:17:40)真理大學餐旅管理學系101學年度專題系列講座第二彈，邀請王再福董事長蒞臨台南校區餐旅管理學系和學弟妹分享如何吃好魚的的寶貴經驗。
王再福董事長是本校會統科65年畢業校友，曾經獲選中華民國全國模範漁民的美譽。現任高雄市漁輪商業同業公會的理事長，也是興裕漁業股份有限公司的負責人，更是本校的傑出校友。王董事長不但事業有成，身體也是一級棒，尤其是以壯年之軀竟然還擔任高雄市真理大學OB壘球隊的一壘手。不但如此，也是羽球高手，真是文武雙全。能夠邀請王再福董事長到校分享他的寶貝經驗，實屬難得。
活動中，王董事長一直勉勵學弟妹要態度積極，樂觀進取。學弟、妹們也都能感受到學長的殷切叮嚀。也是因為長年從事和漁業事業有關的緣故，透過王董事長的精闢講解讓本系的學弟、妹們如沐春風，受益良多。學弟、妹感受最深的就是懂得如何保存生鮮魚肉。根據王董事長的論述，魚肉鮮度的保存至少要在零下40度以上才有保鮮的效果。一般家庭用的冰箱冷凍溫度通常只有零下5度。保鮮不易，建議放置時間不要超過3-5天的時間。此外也讓人印象最深刻的就是如何烹調新鮮美味的魚肉。王董事一直戲稱他們家的花枝、小卷都被人家誤認有放入糖分，味甜滋美。其實王董事長一直強調只要良好的保凍設備，任何的生鮮肉品都才能甘甜可口安全下肚。
活動後，本校區的大家長蔡維民牧師和餐旅系主任郭國軒熱情款待王董事。並為此次的活動劃下完美的句點。
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來源：中央社
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